料理長厳選握り ５２００円 ほか
鮨歴々百番街店 石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街内
意外なことに本ブログで石川県は初投稿です。
ブログ内全都道府県制覇まであとひとつ・・・
というわけで、金沢でおいしいものといえばお寿司ははずせません。
金沢駅直結の商業施設、百番街の中のお寿司やさんです。
カウンター席に案内され、せっかくだからと料理長厳選というおまかせ握りを発注し、その前に刺盛りで一献という算段です。
ヒラメ、〆サバ、ボタンエビをつまみに、お酒は地酒の黒帯悠々特別純米を常温で。
いやこれ最高、このために生きている。
そして、おまかせの握り。どれもおいしゅうございました。
平目、白海老、ボタン海老、バイ貝、メジマグロ赤身、トロ、アジ、柳サワラ、コハダ、ミル貝、桜マス炙り、カワハギ肝乗せ、ヤリイカとウニ、穴子塩、蛤、のどぐろ手巻き
刺し盛りはヒラメ、〆サバ、ボタンエビ。〆サバうまし。
ちょっと減ってしまいました（笑）黒帯悠々特別純米
にぎりの最初はヒラメから
本来富山名物ですが北陸つながりで白エビ
ここで冒頭写真のボタンエビ。大きいしうまい。
バイガイは関東では煮つけで出てきますが、北陸では大型のものを刺身でいただくようです。
濃厚でとてもうまい。
メジマグロのトロと赤身
間違いなし。
アジもいけますよ
柳サワラ
金沢でサワラといえばカジキマグロのことだそうです。
いわゆる鰆（サワラ）は柳サワラと言って区別するのだそうで。
コハダは好き
ミル貝もいい。
サクラマスの炙り
サクラマスといえば富山の鱒寿司が有名ですが炙りもおいしいですね。
カワハギ肝のせ
これはお酒に合うヤツだ。
ヤリイカにウニ
イカとウニは合うんです。
煮ハマと穴子
江戸前ですねえ。金沢だけど。
最後はノドグロの手巻き。ノドグロも有名になったものです。
