山かけそば ９５０円
長寿庵松波分店（作草部分店） 千葉市稲毛区作草部1-11-7
当ブログで長寿庵の屋号を名乗るおそば屋さんが登場するのは16回目になるようです。
さすが「関東で最多の店舗数を誇る江戸の蕎麦屋の老舗」（wikipediaから転載）と云われている長寿庵です。食べログで調べてみたら関東１都６県に約150軒の長寿庵がありました。かつて数百軒といわれていた長寿庵がもう150軒しか残っていないという事実にちょっと衝撃を受けました。修行先からの暖簾分けで増えていった個人経営のおそば屋さんは日本の食文化。陰ながら応援していきたいと思います。
さて、この日は長寿庵松波分店です。ネット上では作草部分店と称されていますが、正式な屋号は松波分店です。松波本店の分店というわけですね。
如月の風は冷たく、温かいおそばを求めるお客さんで店内は賑わっていました。
この時期の定番、鍋焼きうどんにするか、それともおそばにするか迷った挙句に注文したのは山かけそば。山芋のとろろ、生玉子、ナルトとカマボコなどが乗った、伝統的な種物です。
品のある鰹出汁が利いたツユに細切り蕎麦の食感が心地よく、なめらかなとろろと卵を混ぜて味の変化も楽しめます。山かけそば、すごくいいじゃないですか。
平成の初め頃、定年間際の大先輩が昼飯に山かけそばを好んで食べていたのをふと思い出して、自分もそういうお年頃になってしまったのねと感慨に浸るのでした。
