焼小籠包８個＋エビワンタンスープ １１６０円
永祥生煎館上野店（閉店） 東京都台東区上野4-4-7
テレビで焼き小籠包を見たので、いったいどういうものかと思い、上野にあるお店に行ってみました。
焼いてあるので厚めの皮が硬い食感で、それでいて肉汁がたっぷり入っているから、迂闊に噛みちぎれば汁がこぼれるし、要するに食べづらいのです。
箸で穴を開けて少し肉汁を吸い取って、それからおもむろに口に入れてみたりしましたが、どうもピンと来ません。
食べ易さも味の重要なファクターのひとつだと思っているので、これなら普通の蒸した小籠包のほうが好きだなあ。
